Sucrose

CAS # 57-50-1

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Structure et propriétés du composé

Masse moléculaire	342.2965
Formule	C₁₂H₂₂O₁₁
Point de fusion	186 °C decomp.
Densité	1.587 g/cm³, solid
Solubilité dans l’eau	2000 g/L (25 °C)
log P	−3.76

Sources de données : ChemSpider et Wikipedia

Spectre de masse GC

m/z
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Synonymes

Sucrose; Amerfond; Beet sugar; Cane sugar; Confectioner's sugar; D-Sucrose; Granulated sugar; Microse; Rock candy; Saccharose; Saccharum; Sugar; White sugar; D-(+)-Saccharose; D-(+)-Saccharose bp ph.eur; NCI-C56597; White sugar Enovit M; Sugartab; Table sugar