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Masse moléculaire | 342.2965 |
Formule | C12H22O11 |
Point de fusion | 160–165 °C (anhydrous) 102–103 °C (monohydrate) |
Densité | 1.54 g/cm3 |
Solubilité dans l’eau | 1.080 g/mL (20 °C) |